Kai Simon Edwards (Países Bajos, 1997) comenzó a jugar a baloncesto en su Ámsterdam natal con BC Apollo, pero muy joven marchó a nuestro país para formarse en la prestigiosa Canary Basketball Academy (CBA). Una vez completada su formación se enroló en las filas de la Universidad de Colorado. Con los Nothern Colorado Bears disputó completa las cuatro temporadas del ciclo universitario, promediando casi diez puntos y más de siete rebotes en su año senior. Edwards decide dar el salto al profesionalismo y en el verano de 2020 regresa a nuestro país como jugador a prueba para realizar la pretemporada con el Bahía San Agustín de LEB Oro. Tras completarla, finalmente sería el TAU Castelló quien se haría con sus servicios de la mano del que debutaría en LEB Oro y donde ha jugado la dos últimas campañas. El pasado año, el nuevo pívot del decano promedió casi seis puntos y cinco rebotes por encuentro.